کیتوسان

کیتوسان یک آمینو پلی ساکارید خطی است که از استیل زدایی کیتین به دست می آید. از جمله خصوصیات بارز کیتوسان می توان به سازگاری زیستی بالا، زیست تخریب پذیری قابل قبول در کنار سمیت پایین، همچنین خواص آنتی باکتریال و ضدحساسیت آنها اشاره کرد. علاوه بر این موارد، خصوصیات بیولوژیکی چون چسبندگی زیستی، ضد سرطان، ضد میکروب، کاهش دهنده التهاب و درد، آنتی اکسیدان، منعقد کننده خون و کاهش دهنده کلسترول، آنها را از دیگر پلیمرهای زیستی متمایز کرده است. کیتوسان در جرم های مولکولی پایین، متوسط و بالا وجود دارد و عرضه می شود.

کیتوسان به عنوان مکمل غذایی

مکمل‌های غذایی حاوی کیتوسان عمدتاً به‌عنوان مهارکننده‌های جذب ترکیبات چربی عمل می‌کنند، بدین‌گونه که کیتوسان با تبدیل شدن به فرم ژل در معده و حرکت به‌سوی روده، به چربی و کلسترول‌های موجود در مواد غذایی متصل می‌شود و از جذب آنها جلوگیری می‌کند و از این طریق می‌تواند در کاهش وزن افراد مؤثر باشد.

نتایج مطالعات نشان می‌دهد که کیتوسان می‌تواند منجر به کاهش وزن ملایم و همچنین کاهش در شاخص توده بدنی (BMI) بیشتری در مقایسه با رژیم غذایی با کالری محدود ( calorie-restricted regimen) و فعالیت بدنی شود.